Ramlösa Kvarn Tipo 00 Vetemjöl 발효 범위
Ramlösa Kvarn Tipo 00 Vetemjöl의 카탈로그 범위는 22°C(72°F)에서 6–16시간입니다. Pandough는 이 범위에 수분, 소금, 효모 종류, 반죽이 실제로 보는 온도를 더해 효모와 시간을 추정합니다.
발효 시간은 반죽 온도, 이스트 양, 수분율, 상온 및 저온 발효 배분에 따라서도 달라집니다.
Ramlösa Kvarn Tipo 00 Vetemjöl
강함스웨덴
스웨덴 최고의 소비자용 tipo 00 피자 밀가루. 100% 스웨덴산 춘계 밀, 첨가물 없음. Helsingborg에서 Ramlösa Kvarn (Abdon Food)에 의해 제분됨. 단백질 13%로, 스웨덴 소비자용 00 밀가루 중 가장 강력함. ICA, Willys, Coop, Mathem에서 구매 가능.
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 이 밀가루의 기록에 따르면, 반죽은 22°C에서 약 10시간 후 최고점에 도달하며, 이는 6–16시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 8–55시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 60–69%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.
스웨덴 최고의 소비자용 tipo 00 피자 밀가루. 100% 스웨덴산 춘계 밀, 첨가물 없음. Helsingborg에서 Ramlösa Kvarn (Abdon Food)에 의해 제분됨. 단백질 13%로, 스웨덴 소비자용 00 밀가루 중 가장 강력함. ICA, Willys, Coop, Mathem에서 구매 가능.
Ramlösa Kvarn Tipo 00 Vetemjöl vs Anna "00" Extra Fine
Anna "00" Extra Fine 밀가루 상세 보기이 밀가루로 만든 베이킹
로딩 중...
Tipo 00 Vetemjöl vs "00" Extra Fine
강도
강함강함P/L
—0.55단백질
13%12.5%-0.5%가수율
——숙성
6-16h 22°C3.8-11.8h 22°C-3hTipo 00 Vetemjöl vs "00" Extra Fine
Tipo 00 Vetemjöl | ||
|---|---|---|
강도 | 강함 | 강함 |
P/L | — | 0.55 |
단백질 | 13% | 12.5%-0.5% |
가수율 | — | — |
숙성 | 6-16h 22°C | 3.8-11.8h 22°C-3h |