PillsburyBread Flour
Farina per pane di marca commerciale principale, ampiamente disponibile nei supermercati del Nord America. Una scelta affidabile e accessibile per i panificatori domestici.
Ingredienti
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Specifiche tecniche
Assorbimento | 62% |
Tempo di impasto | 10-15 min |
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Pillsbury Bread Flour è forza W280, 12.5% di proteine, un'idratazione consigliata del 60–68%, e 62% di assorbimento. Farina per pane di marca commerciale principale, ampiamente disponibile nei supermercati del Nord America. Una scelta affidabile e accessibile per i panificatori domestici. Fermenta al meglio per 8–16 ore a temperatura ambiente (22°C). Adatta all'impasto diretto e a brevi fermentazioni in massa, con sufficiente forza per basi pizza stese a mano.