Bread Flour
Pillsbury
Farina per pane di marca commerciale principale, ampiamente disponibile nei supermercati del Nord America. Una scelta affidabile e accessibile per i panificatori domestici.
Idratazione ottimale: 60% – 68%
Farina forte adatta alla maggior parte degli stili di pizza. Ottima con lievitazione a freddo di 24-48 ore.
Fermentazione ottimale: 8-16 orea 22°C
TestatoAdatta all'impasto diretto e a brevi fermentazioni in massa, con sufficiente forza per basi pizza stese a mano.
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Pandough è appena agli inizi!
Dietro Pandough c'è una sola persona e tanta passione. Faccio del mio meglio per mantenere i dati accurati, ma a questa scala qualche piccolo errore può capitare. Se noti qualcosa — fammelo sapere. Qualsiasi forma di supporto è enormemente apprezzata. Grazie di essere qui.
Ideale per
Specifiche tecniche
Assorbimento | 62% |
Tempo di impasto | 10-15 min |
Pillsbury Bread Flour è forza W280, 12.5% di proteine, un'idratazione consigliata del 60–68%, e 62% di assorbimento. Farina per pane di marca commerciale principale, ampiamente disponibile nei supermercati del Nord America. Una scelta affidabile e accessibile per i panificatori domestici. Fermenta al meglio per 8–16 ore a temperatura ambiente (22°C). Adatta all'impasto diretto e a brevi fermentazioni in massa, con sufficiente forza per basi pizza stese a mano.