その他強力アメリカ合衆国
PillsburyBread Flour
北米のスーパーで広く出回っている大手ブランドの強力粉（bread flour）。手頃な価格で手に入りやすく、いつでも安定した仕上がりを求めるホームベーカーにとって頼れる存在だよ。
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技術仕様
吸水率 | 62% |
ミキシング時間 | 10-15 min |
コミュニティ評価
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Pillsbury Bread Flourは強度 W280, タンパク質 12.5%, 推奨加水率 60–68%, および 吸水率 62%です。 北米のスーパーで広く出回っている大手ブランドの強力粉（bread flour）。手頃な価格で手に入りやすく、いつでも安定した仕上がりを求めるホームベーカーにとって頼れる存在だよ。 常温（22°C）で8〜16時間発酵させるのが最適です。 ストレート法（直捏ね法）や短時間の一次発酵に向いていて、手で伸ばすピザ生地にも十分な強さがあるよ。