Bread Flour
Pillsbury
Beliebte Backmehl-Marke, flächendeckend in nordamerikanischen Supermärkten erhältlich. Eine zuverlässige und erschwingliche Wahl für Hobbybäcker, die konsistente Ergebnisse suchen.
Optimale Hydratation: 60% – 68%
Starkes Mehl, geeignet für die meisten Pizzaarten. Funktioniert hervorragend mit 24-48h Kaltgärung.
Optimale Fermentation: 8-16 Stundenbei 22°C
GetestetGeeignet für Direkte Teigführung und kurze Teigruhe, mit genügend Stärke für handgezogene Pizzaböden.
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Am besten geeignet für
Technische Daten
Absorption | 62% |
Mischzeit | 10-15 min |
Pillsbury Bread Flour ist W280 Stärke, 12.5% Protein, einer empfohlenen Hydratation von 60–68%, und 62% Wasseraufnahme. Beliebte Backmehl-Marke, flächendeckend in nordamerikanischen Supermärkten erhältlich. Eine zuverlässige und erschwingliche Wahl für Hobbybäcker, die konsistente Ergebnisse suchen. Optimale Gärung über 8–16 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Geeignet für Direkte Teigführung und kurze Teigruhe, mit genügend Stärke für handgezogene Pizzaböden.