Pillsbury Bread Flour

Name: Pillsbury Bread Flour
Brand: Pillsbury

StarktUSA

Pillsbury Best brödmjöl, cirka 12,5 % protein. Amerikanskt brödmjöl för jästdegar och pizza. Inget publicerat Chopin W.

Hydrering62.0%

62%

Antal bollar

Bollvikt29 cm

Ingredienser

0/4

Anpassa receptet

Hur kalkylatorn använder detta mjöl

Jäsningsfönster. Utifrån detta mjöls registrerade fönster toppar degen efter cirka 12 h vid 22°C, inom ett fönster på 8–16 h. I kylskåp vid 4°C håller den i 24–72 h.
Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 61–72% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 64–68%.

Pillsbury Best brödmjöl, cirka 12,5 % protein. Amerikanskt brödmjöl för jästdegar och pizza. Inget publicerat Chopin W.

Jäsningsintervall för Pillsbury Bread Flour

Katalogfönstret för Pillsbury Bread Flour är 24–72 timmar vid 4°C (39°F). Pandough uppskattar jäst och tider från det fönstret plus hydrering, salt, jästtyp och de temperaturer degen faktiskt ser.

Jäsningstiden beror också på degtemperatur, jästmängd, hydrering och fördelningen mellan varm och kall jäsning.