Bread Flour
Pillsbury
Popularna mąka chlebowa dostępna w supermarketach w całej Ameryce Północnej. Niezawodny i łatwo dostępny wybór dla domowych piekarzy poszukujących spójnych wyników bez premium ceny.
Optymalna hydratacja: 60% – 68%
Silna mąka odpowiednia do większości stylów pizzy. Świetna przy 24-48h fermentacji w chłodzie.
Optymalna fermentacja: 8-16 godzinw 22°C
PrzetestowaneNadaje się do bezpośredniego prowadzenia ciasta i krótkiej fermentacji w masie, z wystarczającą siłą do ręcznie rozciąganych spodów do pizzy.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 62% |
Czas mieszania | 10-15 min |
Pillsbury Bread Flour to o sile W280, 12.5% białka, zalecaną hydratacją 60–68%, i 62% absorpcji. Popularna mąka chlebowa dostępna w supermarketach w całej Ameryce Północnej. Niezawodny i łatwo dostępny wybór dla domowych piekarzy poszukujących spójnych wyników bez premium ceny. Najlepiej fermentuje przez 8–16 godzin w temp. pokojowa (22°C). Nadaje się do bezpośredniego prowadzenia ciasta i krótkiej fermentacji w masie, z wystarczającą siłą do ręcznie rozciąganych spodów do pizzy.