기타강함미국
Bread Flour
Pillsbury
북미 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있는 주요 소매 브랜드 제빵용 밀가루. 프리미엄 가격 없이 일관된 결과를 원하는 홈 베이커에게 신뢰할 수 있고 접근성 좋은 선택입니다.
W 강도
280W
강함단백질
12.5%
가수율최적 가수율
60-68%
최적 가수율: 60% – 68%
45%55%65%75%85%95%
60%최소
68%최대
대부분의 피자 스타일에 적합한 강력분. 24-48시간 저온 발효에 탁월.
최적 발효: 8-16 시간온도 22°C
검증됨4h12h24h36h48h60h72h
8h최소
16h최대
직접 반죽과 짧은 1차 발효에 적합하며, 손으로 늘리는 피자 도우에 충분한 강도를 제공합니다.
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가장 적합
기술 사양
흡수율 | 62% |
반죽 시간 | 10-15 min |
Pillsbury Bread Flour은(는) W280 강도, 12.5% 단백질, 권장 가수율 범위 60–68%, 및 62% 흡수율입니다. 북미 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있는 주요 소매 브랜드 제빵용 밀가루. 프리미엄 가격 없이 일관된 결과를 원하는 홈 베이커에게 신뢰할 수 있고 접근성 좋은 선택입니다. 실온 (22°C)에서 8–16시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 직접 반죽과 짧은 1차 발효에 적합하며, 손으로 늘리는 피자 도우에 충분한 강도를 제공합니다.