Bread Flour
Pillsbury
Harina de pan de marca minorista principal, ampliamente disponible en supermercados de Norteamérica. Una opción confiable y accesible para panaderos caseros que buscan resultados consistentes.
Hidratación óptima: 60% – 68%
Harina fuerte adecuada para la mayoría de los estilos de pizza. Funciona muy bien con fermentación en frío de 24-48h.
Fermentación óptima: 8-16 horasa 22°C
ProbadoAdecuada para masa directa y fermentaciones cortas en bloque, con suficiente fuerza para bases de pizza estiradas a mano.
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Ideal Para
Especificaciones técnicas
Absorción | 62% |
Tiempo de amasado | 10-15 min |
Pillsbury Bread Flour es fuerza W280, 12.5% de proteína, una hidratación recomendada de 60–68%, y 62% de absorción. Harina de pan de marca minorista principal, ampliamente disponible en supermercados de Norteamérica. Una opción confiable y accesible para panaderos caseros que buscan resultados consistentes. Fermenta mejor durante 8–16 horas a temperatura ambiente (22°C). Adecuada para masa directa y fermentaciones cortas en bloque, con suficiente fuerza para bases de pizza estiradas a mano.