Bread Flour
Pillsbury
Farinha para pão de uma grande marca de varejo, facilmente encontrada em supermercados na América do Norte. Uma escolha confiável e acessível para quem assa em casa e quer resultados consistentes sem pagar caro.
Hidratação ideal: 60% – 68%
Farinha forte adequada para a maioria dos estilos de pizza. Funciona muito bem com fermentação a frio de 24-48h.
Fermentação ideal: 8-16 horasa 22°C
TestadoIndicada para massa direta e fermentação em bloco curta, com força suficiente para abrir os discos de pizza à mão.
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Ideal para
Especificações Técnicas
Absorção | 62% |
Tempo de Mistura | 10-15 min |
Pillsbury Bread Flour é força W280, 12.5% de proteína, um intervalo de hidratação recomendado de 60–68%, e 62% de absorção. Farinha para pão de uma grande marca de varejo, facilmente encontrada em supermercados na América do Norte. Uma escolha confiável e acessível para quem assa em casa e quer resultados consistentes sem pagar caro. Fermenta melhor por 8–16 horas a temp. ambiente (22°C). Indicada para massa direta e fermentação em bloco curta, com força suficiente para abrir os discos de pizza à mão.