Molino PiantoniLuce di Grano 0 LG
Variante a lunga lievitazione della linea Luce di Grano. Alta forza (W) per fermentazioni a freddo di 48-96 ore, la farina più forte della gamma di germe di grano Piantoni.
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Molino Piantoni Luce di Grano 0 LG è una farina di tipo 0, forza W350, 14.5% di proteine, e un'idratazione consigliata del 60–68%. Variante a lunga lievitazione della linea Luce di Grano. Alta forza (W) per fermentazioni a freddo di 48-96 ore, la farina più forte della gamma di germe di grano Piantoni. Fermenta al meglio per 48–96 ore a frigo (4°C). Farina di germe di grano forte di Piantoni. Fermentazione a freddo di 48-96 ore. 0,05-0,1% lievito fresco. Sapore profondo e complesso.