タイプ0超強力イタリア
Molino PiantoniLuce di Grano 0 LG
Luce di Granoシリーズの長期発酵用タイプ。48〜96時間の低温発酵に耐える高いW値（グルテン強度）を誇り、Piantoniの小麦胚芽入り粉の中で最も強力。
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Molino Piantoni Luce di Grano 0 LGはタイプ0の小麦粉, 強度 W350, タンパク質 14.5%, および 推奨加水率 60–68%です。 Luce di Granoシリーズの長期発酵用タイプ。48〜96時間の低温発酵に耐える高いW値（グルテン強度）を誇り、Piantoniの小麦胚芽入り粉の中で最も強力。 冷蔵（4°C）で48〜96時間発酵させるのが最適です。 Piantoniで最も強力な小麦胚芽入り粉。48〜96時間の低温発酵向け。生イーストは0.05〜0.1%。深みのある複雑な味わいに仕上がるよ。