Tipo 00ForteItalia
Mulino MarinoTipo 00 Fresca
Farina di grano tenero biologica macinata a cilindri, destinata esclusivamente alla pasta fresca e ripiena. Non è pensata come farina per impasti lievitati.
Idratazione60.0%
60%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
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Specifiche tecniche
Assorbimento | 68% |
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Mulino Marino Tipo 00 Fresca è una farina di tipo 00, forza W280, 14% di proteine, un rapporto P/L di 0.50, e 68% di assorbimento. Farina di grano tenero biologica macinata a cilindri, destinata esclusivamente alla pasta fresca e ripiena. Non è pensata come farina per impasti lievitati.