What W strength is Mulino Marino Tipo 00 Fresca?

Mulino Marino Tipo 00 Fresca has a W strength of 280, classified as strong. This makes it suitable for long cold fermentation (24-72 hours).

What is the protein content of Mulino Marino Tipo 00 Fresca?

Mulino Marino Tipo 00 Fresca contains 14% protein. This high protein content develops a strong gluten network, ideal for long fermentation and chewy pizza crust.

Tipo 00ForteItália

Mulino MarinoTipo 00 Fresca

Name: Tipo 00 Fresca
Brand: Mulino Marino

Farinha de trigo tenro orgânica moída em cilindro, destinada exclusivamente para massas frescas e recheadas. Não é indicada para massas fermentadas.

Hidratação60.0%

60%

Quantidade de bolas

Peso da bola29 cm

Ingredientes

0/4

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Especificações Técnicas

Absorção

68%

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Mulino Marino Tipo 00 Fresca é uma farinha tipo 00, força W280, 14% de proteína, uma relação P/L de 0.50, e 68% de absorção. Farinha de trigo tenro orgânica moída em cilindro, destinada exclusivamente para massas frescas e recheadas. Não é indicada para massas fermentadas.

pasta, organic