Molino SignettiPane di una Volta

Molino Signetti Pane di una Volta è una farina di tipo wholemeal, forza W280, 13.5% di proteine, un'idratazione consigliata del 62–72%, e 62% di assorbimento. Farina integrale a grana fine arricchita con germe di grano termotrattato. Adatta a processi di biga e lievito madre tradizionale italiano. Ricca di nutrienti pur mantenendo una buona lavorabilità. Fermenta al meglio per 24–72 ore a frigo (4°C). Eccellente con biga o lievito madre

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