Molino SignettiPane di una Volta
Drobnoziarnista mąka pełnoziarnista wzbogacona poddanymi obróbce cieplnej zarodkami pszenicy. Odpowiednia do procesów z bigą oraz typowym włoskim zakwasem. Bogata w składniki odżywcze przy zachowaniu dobrej obrabialności.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 62% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Molino Signetti Pane di una Volta to mąka typu wholemeal, o sile W280, 13.5% białka, zalecaną hydratacją 62–72%, i 62% absorpcji. Drobnoziarnista mąka pełnoziarnista wzbogacona poddanymi obróbce cieplnej zarodkami pszenicy. Odpowiednia do procesów z bigą oraz typowym włoskim zakwasem. Bogata w składniki odżywcze przy zachowaniu dobrej obrabialności. Najlepiej fermentuje przez 24–72 godzin w temp. kontrolowana (4°C). Excellent with biga or sourdough