Molino SignettiPane di una Volta
Fijn gemalen volkorenmeel, verrijkt met warmtebehandelde tarwekiem. Geschikt voor biga-processen en traditioneel Italiaans zuurdesembrood. Rijk aan voedingsstoffen met behoud van goede verwerkbaarheid.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 62% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molino Signetti Pane di una Volta is een type wholemeal bloem, W280 sterkte, 13.5% proteïne, een aanbevolen hydratatiebereik van 62–72%, en 62% absorptie. Fijn gemalen volkorenmeel, verrijkt met warmtebehandelde tarwekiem. Geschikt voor biga-processen en traditioneel Italiaans zuurdesembrood. Rijk aan voedingsstoffen met behoud van goede verwerkbaarheid. Het fermenteert het beste gedurende 24–72 uur bij koelkast (4°C). Uitstekend met biga of zuurdesem