Molino SignettiPane di una Volta

Molino Signetti Pane di una Volta é uma farinha tipo wholemeal, força W280, 13.5% de proteína, um intervalo de hidratação recomendado de 62–72%, e 62% de absorção. Farinha integral de moagem fina enriquecida com gérmen de trigo tratado termicamente. Indicada para processos com biga e fermento natural italiano tradicional. Rica em nutrientes, mantendo uma boa trabalhabilidade. Fermenta melhor por 24–72 horas a geladeira (4°C). Excelente com biga ou fermento natural

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