Molino SignettiPane di una Volta

Molino Signetti Pane di una Volta ist ein Mehl vom Typ wholemeal, W280 Stärke, 13.5% Protein, einer empfohlenen Hydratation von 62–72%, und 62% Wasseraufnahme. Fein vermahlenes Vollkornmehl, angereichert mit wärmebehandeltem Weizenkeim. Geeignet für Biga-Verfahren und traditionellen italienischen Sauerteig. Reich an Nährstoffen bei gleichzeitig guter Verarbeitbarkeit. Optimale Gärung über 24–72 Stunden bei kühlschrank (4°C). Hervorragend geeignet für Biga oder Sauerteig

whole-grain, wheat-germ, biga, sourdough, nutritious, bread