Molino NaldoniTina
Farina Tipo 00 a impasto rapido (W200, 11.5% proteine) per pizza in giornata con maturazione di 4-6 ore. La bassa forza significa risultati morbidi e non gommosi con una lievitazione breve. Non superare le 24 ore di lievitazione controllata in frigorifero, altrimenti esaurisce i suoi zuccheri. Perfetta per la pizza casalinga infrasettimanale. 100% grano italiano (certificato Italica).
Ingredienti
0/4Commenti
0Nessun commento per ora. Condividi tu il primo risultato.
Valutazioni della Community
Nessuna cottura dalla community ancora
Inforna con questa farina e condividi i tuoi risultati!
Molino Naldoni Tina è una farina di tipo 00, forza W200, 11.5% di proteine, un rapporto P/L di 0.60, e un'idratazione consigliata del 58–65%. Farina Tipo 00 a impasto rapido (W200, 11.5% proteine) per pizza in giornata con maturazione di 4-6 ore. La bassa forza significa risultati morbidi e non gommosi con una lievitazione breve. Non superare le 24 ore di lievitazione controllata in frigorifero, altrimenti esaurisce i suoi zuccheri. Perfetta per la pizza casalinga infrasettimanale. 100% grano italiano (certificato Italica). Fermenta al meglio per 2.7–8.7 ore a temperatura ambiente (22°C). Farina di media forza (W200). Adatta per pizza in giornata. 0.3-0.5% lievito fresco. Idratazione 58-63%.
pizza, type-00, short-rise, beginner-friendly, italian-grain