タイプ00中力イタリア
Molino NaldoniTina
4-6時間の当日仕込みピザに最適な、時短生地用のType 00（W200、タンパク質11.5%）。グルテンが控えめだから、短い発酵時間でもゴムっぽくならず柔らかく仕上がる。24h以上の低温発酵は、生地のガスが抜けてしまうから避けたほうがいい。平日のホームピザにぴったり。100%イタリア産小麦（Italica認証）。
コメント
0ディスカッションに参加するにはサインインしてください。 サインイン
まだコメントはありません。最初の焼き上がりをシェアしましょう。
コミュニティ評価
コミュニティのベイクはまだありません
この小麦粉で焼いて、結果をシェアしましょう！
Molino Naldoni Tinaはタイプ00の小麦粉, 強度 W200, タンパク質 11.5%, P/L比 0.60, および 推奨加水率 58–65%です。 4-6時間の当日仕込みピザに最適な、時短生地用のType 00（W200、タンパク質11.5%）。グルテンが控えめだから、短い発酵時間でもゴムっぽくならず柔らかく仕上がる。24h以上の低温発酵は、生地のガスが抜けてしまうから避けたほうがいい。平日のホームピザにぴったり。100%イタリア産小麦（Italica認証）。 常温（22°C）で2.7〜8.7時間発酵させるのが最適です。 準強力粉（W200）。当日仕込みのピザに最適。生イースト0.3-0.5%。加水率58-63%。
pizza, type-00, short-rise, beginner-friendly, italian-grain