Molino NaldoniTina
Sneldeeg Type 00 (W200, 11,5% proteïne) voor pizza van 4-6 uur op dezelfde dag. Lage sterkte betekent zachte, niet-rubberachtige resultaten met korte rijstijd. Niet langer dan 24 uur koud laten rijpen, dan is de energie op. Perfect voor doordeweekse pizza thuis. 100% Italiaanse graan (Italica gecertificeerd).
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molino Naldoni Tina is een type 00 bloem, W200 sterkte, 11.5% proteïne, een P/L ratio van 0.60, en een aanbevolen hydratatiebereik van 58–65%. Sneldeeg Type 00 (W200, 11,5% proteïne) voor pizza van 4-6 uur op dezelfde dag. Lage sterkte betekent zachte, niet-rubberachtige resultaten met korte rijstijd. Niet langer dan 24 uur koud laten rijpen, dan is de energie op. Perfect voor doordeweekse pizza thuis. 100% Italiaanse graan (Italica gecertificeerd). Het fermenteert het beste gedurende 2.7–8.7 uur bij kamertemperatuur (22°C). Bloem met gemiddelde sterkte (W200). Goed voor pizza van dezelfde dag. 0,3-0,5% verse gist. Hydratatie 58-63%.
pizza, type-00, short-rise, beginner-friendly, italian-grain