Organic 00
Molino Grassi
Certificata USDA Organic, Kosher, Halal e senza OGM, Tipo 00 di Molino Grassi. Una farina pulita e versatile per i panificatori che danno priorità alla certificazione biologica. Adatta per pane, pizza e panificazione in generale. L'opzione biologica quando serve la qualità 00 italiana.
Idratazione ottimale: 55% – 65%
Farina di media forza. Ideale per impasti a breve lievitazione o lievitazioni a freddo più brevi (12-24 ore). Mantenere un'idratazione moderata.
Fermentazione ottimale: 4-18 orea 24°C
TestatoUSDA Organic, Kosher, Halal, senza OGM. Buona 00 biologica multiuso.
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Ideale per
Specifiche tecniche
Assorbimento | 54% |
Contenuto di cenere | 0.55% |
Molino Grassi Organic 00 è una farina di tipo 00, forza W230, 11.5% di proteine, un rapporto P/L di 0.55, un'idratazione consigliata del 55–65%, e 54% di assorbimento. Certificata USDA Organic, Kosher, Halal e senza OGM, Tipo 00 di Molino Grassi. Una farina pulita e versatile per i panificatori che danno priorità alla certificazione biologica. Adatta per pane, pizza e panificazione in generale. L'opzione biologica quando serve la qualità 00 italiana. Fermenta al meglio per 4–18 ore a temperatura ambiente (24°C). USDA Organic, Kosher, Halal, senza OGM. Buona 00 biologica multiuso.