Organic 00
Molino Grassi
Tipo 00 certificado USDA Organic, Kosher, Halal y libre de GMO de Molino Grassi. Una harina limpia y versátil para panaderos que priorizan la certificación orgánica. Funciona para pan, pizza y horneado en general. La opción orgánica cuando necesita la calidad italiana 00.
Hidratación óptima: 55% – 65%
Harina de fuerza media. Ideal para horneados del mismo día o fermentaciones en frío más cortas (12-24h). Mantén la hidratación moderada.
Fermentación óptima: 3-10 horasa 22°C
ProbadoUSDA Organic, Kosher, Halal, libre de GMO. Buena 00 orgánica para todo uso.
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Ideal Para
Especificaciones técnicas
Absorción | 54% |
Contenido de cenizas | 0.55% |
Molino Grassi Organic 00 es una harina tipo 00, fuerza W230, 11.5% de proteína, una relación P/L de 0.55, una hidratación recomendada de 55–65%, y 54% de absorción. Tipo 00 certificado USDA Organic, Kosher, Halal y libre de GMO de Molino Grassi. Una harina limpia y versátil para panaderos que priorizan la certificación orgánica. Funciona para pan, pizza y horneado en general. La opción orgánica cuando necesita la calidad italiana 00. Fermenta mejor durante 3.2–10.1 horas a temperatura ambiente (22°C). USDA Organic, Kosher, Halal, libre de GMO. Buena 00 orgánica para todo uso.