Organic 00
Molino Grassi
USDA-Bio-zertifiziert, Koscher, Halal und GMO-freies Type 00 von Molino Grassi. Ein sauberes, vielseitiges Mehl für Bäcker, die Wert auf Bio-Zertifizierung legen. Geeignet für Brot, Pizza und allgemeines Backen. Die Bio-Option, wenn Sie italienische 00-Qualität benötigen.
Optimale Hydratation: 55% – 65%
Mehl mittlerer Stärke. Am besten für das Backen am selben Tag oder kürzere Kaltgärungen (12-24h). Hydratation moderat halten.
Optimale Fermentation: 4-18 Stundenbei 24°C
GetestetUSDA Bio, Koscher, Halal, GMO-frei. Gutes Bio-00-Mehl für alle Zwecke.
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Am besten geeignet für
Technische Daten
Absorption | 54% |
Aschegehalt | 0.55% |
Molino Grassi Organic 00 ist ein Mehl vom Typ 00, W230 Stärke, 11.5% Protein, einem P/L-Verhältnis von 0.55, einer empfohlenen Hydratation von 55–65%, und 54% Wasseraufnahme. USDA-Bio-zertifiziert, Koscher, Halal und GMO-freies Type 00 von Molino Grassi. Ein sauberes, vielseitiges Mehl für Bäcker, die Wert auf Bio-Zertifizierung legen. Geeignet für Brot, Pizza und allgemeines Backen. Die Bio-Option, wenn Sie italienische 00-Qualität benötigen. Optimale Gärung über 4–18 Stunden bei raumtemperatur (24°C). USDA Bio, Koscher, Halal, GMO-frei. Gutes Bio-00-Mehl für alle Zwecke.