Organic 00
Molino Grassi
Farinha Tipo 00 da Molino Grassi com certificação orgânica USDA, Kosher, Halal e livre de transgênicos. Uma farinha limpa e versátil para padeiros que priorizam a certificação orgânica. Funciona para pão, pizza e panificação em geral. A opção orgânica ideal para quando você precisa da qualidade da Tipo 00 italiana.
Hidratação ideal: 55% – 65%
Farinha de força média. Ideal para assar no mesmo dia ou fermentações a frio mais curtas (12-24h). Mantenha a hidratação moderada.
Fermentação ideal: 4-18 horasa 24°C
TestadoOrgânica USDA, Kosher, Halal, livre de transgênicos. Uma boa Tipo 00 orgânica multiuso.
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Ideal para
Especificações Técnicas
Absorção | 54% |
Teor de Cinzas | 0.55% |
Molino Grassi Organic 00 é uma farinha tipo 00, força W230, 11.5% de proteína, uma relação P/L de 0.55, um intervalo de hidratação recomendado de 55–65%, e 54% de absorção. Farinha Tipo 00 da Molino Grassi com certificação orgânica USDA, Kosher, Halal e livre de transgênicos. Uma farinha limpa e versátil para padeiros que priorizam a certificação orgânica. Funciona para pão, pizza e panificação em geral. A opção orgânica ideal para quando você precisa da qualidade da Tipo 00 italiana. Fermenta melhor por 4–18 horas a temp. ambiente (24°C). Orgânica USDA, Kosher, Halal, livre de transgênicos. Uma boa Tipo 00 orgânica multiuso.