Molino GrassiOrganic 00
Farinha Tipo 00 da Molino Grassi com certificação orgânica USDA, Kosher, Halal e livre de transgênicos. Uma farinha limpa e versátil para padeiros que priorizam a certificação orgânica. Funciona para pão, pizza e panificação em geral. A opção orgânica ideal para quando você precisa da qualidade da Tipo 00 italiana.
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Especificações Técnicas
Absorção | 54% |
Teor de Cinzas | 0.55% |
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Molino Grassi Organic 00 é uma farinha tipo 00, força W230, 11.5% de proteína, uma relação P/L de 0.55, um intervalo de hidratação recomendado de 55–65%, e 54% de absorção. Farinha Tipo 00 da Molino Grassi com certificação orgânica USDA, Kosher, Halal e livre de transgênicos. Uma farinha limpa e versátil para padeiros que priorizam a certificação orgânica. Funciona para pão, pizza e panificação em geral. A opção orgânica ideal para quando você precisa da qualidade da Tipo 00 italiana. Fermenta melhor por 3.2–10.1 horas a temp. ambiente (22°C). Orgânica USDA, Kosher, Halal, livre de transgênicos. Uma boa Tipo 00 orgânica multiuso.