タイプ00中力イタリア
Organic 00
Molino Grassi
USDAオーガニック、コーシャ、ハラール、ノンGMO認証を取得した、Molino GrassiのType 00粉。オーガニック認証を重視する人に最適な、クリーンで万能な小麦粉。パン、ピザ、普段のベーキングに。イタリア産00粉のクオリティをオーガニックで求めるときに。
W値
230W
中力P/L比
0.55
タンパク質
11.5%
加水率最適な加水率
55-65%
最適な加水率: 55% – 65%
45%55%65%75%85%95%
55%最小
65%最大
準強力粉。当日焼きや短時間の低温発酵（12〜24時間）に最適。加水率は控えめに。
最適な発酵: 4-18 時間温度 24°C
テスト済み4h12h24h36h48h60h72h
4h最小
18h最大
USDAオーガニック、コーシャ、ハラール、ノンGMO。使い勝手の良い万能なオーガニック00粉。
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最適な用途
技術仕様
吸水率 | 54% |
灰分 | 0.55% |
Molino Grassi Organic 00はタイプ00の小麦粉, 強度 W230, タンパク質 11.5%, P/L比 0.55, 推奨加水率 55–65%, および 吸水率 54%です。 USDAオーガニック、コーシャ、ハラール、ノンGMO認証を取得した、Molino GrassiのType 00粉。オーガニック認証を重視する人に最適な、クリーンで万能な小麦粉。パン、ピザ、普段のベーキングに。イタリア産00粉のクオリティをオーガニックで求めるときに。 常温（24°C）で4〜18時間発酵させるのが最適です。 USDAオーガニック、コーシャ、ハラール、ノンGMO。使い勝手の良い万能なオーガニック00粉。