Organic 00
Molino Grassi
Gecertificeerd USDA Organic, Kosher, Halal en GMO-vrij Type 00 meel van Molino Grassi. Een zuiver, veelzijdig meel voor bakkers die waarde hechten aan biologische certificering. Geschikt voor brood, pizza en algemeen bakken. De biologische optie wanneer je Italiaanse 00-kwaliteit nodig hebt.
Optimale hydratatie: 55% – 65%
Meel met gemiddelde sterkte. Het beste voor bakken op dezelfde dag of kortere koude fermentaties (12-24u). Houd de hydratatie matig.
Optimale fermentatie: 4-18 uurom 24°C
GetestUSDA Organic, Kosher, Halal, GMO-vrij. Goede biologische 00 voor alle doeleinden.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 54% |
Asgehalte | 0.55% |
Molino Grassi Organic 00 is een type 00 bloem, W230 sterkte, 11.5% proteïne, een P/L ratio van 0.55, een aanbevolen hydratatiebereik van 55–65%, en 54% absorptie. Gecertificeerd USDA Organic, Kosher, Halal en GMO-vrij Type 00 meel van Molino Grassi. Een zuiver, veelzijdig meel voor bakkers die waarde hechten aan biologische certificering. Geschikt voor brood, pizza en algemeen bakken. De biologische optie wanneer je Italiaanse 00-kwaliteit nodig hebt. Het fermenteert het beste gedurende 4–18 uur bij kamertemperatuur (24°C). USDA Organic, Kosher, Halal, GMO-vrij. Goede biologische 00 voor alle doeleinden.