ForteItalia
Specifiche dichiarate: tipo 2, W da 240 a 270. La farina macinata a pietra più debole della linea, con un W da 240 a 270, pensata per pane e focaccia. Una vecchia scheda del negozio riporta erroneamente un W da 230 a 270 senza che ci sia un prodotto corrispondente; fa fede il valore di 240-270 stampato sulla confezione. Venduta in sacchi da 1 kg e 10 kg. Proteine, P/L e assorbimento farinografico non sono dichiarati per questa farina; l'indice W stampato è l'unico dato sulla forza fornito dal mulino.
Idratazione60.0%
60%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
0/4Molino Braga Tipo 2 Pane e Focaccia è una farina di tipo 2 e forza W255. Specifiche dichiarate: tipo 2, W da 240 a 270. La farina macinata a pietra più debole della linea, con un W da 240 a 270, pensata per pane e focaccia. Una vecchia scheda del negozio riporta erroneamente un W da 230 a 270 senza che ci sia un prodotto corrispondente; fa fede il valore di 240-270 stampato sulla confezione. Venduta in sacchi da 1 kg e 10 kg. Proteine, P/L e assorbimento farinografico non sono dichiarati per questa farina; l'indice W stampato è l'unico dato sulla forza fornito dal mulino.
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