FuerteItalia
Ficha técnica publicada: tipo 2, W 240 a 270. La harina molida a la piedra más débil de la gama, con un W de 240 a 270, ideal para pan y focaccia. Una web de tienda desactualizada anuncia un W de 230 a 270 sin ningún producto que coincida; nos quedamos con el rango impreso en el producto de 240 a 270. Se vende en sacos de 1 kg y 10 kg. No se publican los valores de proteína, P/L ni absorción farinográfica para esta harina; el rango de W impreso es el único dato de fuerza que da la harinera.
Molino Braga Tipo 2 Pane e Focaccia es una harina tipo 2 y fuerza W255. Ficha técnica publicada: tipo 2, W 240 a 270. La harina molida a la piedra más débil de la gama, con un W de 240 a 270, ideal para pan y focaccia. Una web de tienda desactualizada anuncia un W de 230 a 270 sin ningún producto que coincida; nos quedamos con el rango impreso en el producto de 240 a 270. Se vende en sacos de 1 kg y 10 kg. No se publican los valores de proteína, P/L ni absorción farinográfica para esta harina; el rango de W impreso es el único dato de fuerza que da la harinera.
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