強力イタリア
公表スペック：タイプ2、W 240〜270。パンやフォカッチャ向けの、このラインナップで最も強度の弱い石臼挽き小麦粉（W 240〜270）。一部の古いショップ情報ではW 230〜270と表記されているけれど、該当する商品は存在しないため、パッケージに印刷されている240〜270という数値を採用。1 kgと10 kgの袋入りで販売。この小麦粉のタンパク質含有量、P/L値、ファリノグラフ吸水率は公表されておらず、製粉所が提示している強度の数値はパッケージに印刷されているW値の範囲のみ。
Molino Braga Tipo 2 Pane e Focacciaはタイプ2の小麦粉 および 強度 W255です。 公表スペック：タイプ2、W 240〜270。パンやフォカッチャ向けの、このラインナップで最も強度の弱い石臼挽き小麦粉（W 240〜270）。一部の古いショップ情報ではW 230〜270と表記されているけれど、該当する商品は存在しないため、パッケージに印刷されている240〜270という数値を採用。1 kgと10 kgの袋入りで販売。この小麦粉のタンパク質含有量、P/L値、ファリノグラフ吸水率は公表されておらず、製粉所が提示している強度の数値はパッケージに印刷されているW値の範囲のみ。
コメント
0ディスカッションに参加するにはサインインしてください。 サインイン
まだコメントはありません。最初の焼き上がりをシェアしましょう。
コミュニティ評価
コミュニティのベイクはまだありません
この小麦粉で焼いて、結果をシェアしましょう！