Molto ForteItalia
Specifiche dichiarate: proteine minimo 13%. Pensata per lievitazioni da 18 a 24 ore e pani piccoli e alveolati, proteine minimo 13 percento. Venduta in sacchi di carta da 25 kg (sottovuoto da 10 kg e 20 kg per la linea). La brochure del mulino riporta un'idratazione target per referenza ma la definisce come guida indicativa di processo, non come assorbimento farinografico, quindi qui non viene registrato alcun valore di assorbimento.
Idratazione60.0%
60%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
0/4Molini Loizzo Soffiata è 13% di proteine. Specifiche dichiarate: proteine minimo 13%. Pensata per lievitazioni da 18 a 24 ore e pani piccoli e alveolati, proteine minimo 13 percento. Venduta in sacchi di carta da 25 kg (sottovuoto da 10 kg e 20 kg per la linea). La brochure del mulino riporta un'idratazione target per referenza ma la definisce come guida indicativa di processo, non come assorbimento farinografico, quindi qui non viene registrato alcun valore di assorbimento.
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