Muy FuerteItalia
Ficha técnica publicada: proteína mínimo 13%. Pensada para fermentaciones de 18 a 24 horas y panes pequeños y alveolados, proteína mínima del 13 por ciento. Se vende en sacos de papel de 25 kg (formatos al vacío de 10 kg y 20 kg para la gama). El folleto de la harinera indica una hidratación recomendada por formato, pero la etiqueta como guía orientativa del proceso, no como absorción farinográfica, por lo que no se registra ninguna absorción aquí.
Molini Loizzo Soffiata es 13% de proteína. Ficha técnica publicada: proteína mínimo 13%. Pensada para fermentaciones de 18 a 24 horas y panes pequeños y alveolados, proteína mínima del 13 por ciento. Se vende en sacos de papel de 25 kg (formatos al vacío de 10 kg y 20 kg para la gama). El folleto de la harinera indica una hidratación recomendada por formato, pero la etiqueta como guía orientativa del proceso, no como absorción farinográfica, por lo que no se registra ninguna absorción aquí.
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