Bardzo mocnaWłochy
Oficjalna specyfikacja: białko co najmniej 13%. Przeznaczona do fermentacji od 18 do 24 godzin oraz do małego, puszystego pieczywa, zawartość białka minimum 13%. Sprzedawana w papierowych workach 25 kg (dla tej linii dostępne również opakowania próżniowe 10 kg i 20 kg). Broszura młyna podaje docelowe nawodnienie dla każdego SKU, ale określa je jako orientacyjne wskazówki procesowe, a nie wodochłonność farynograficzną, dlatego nie podajemy tutaj wskaźnika wchłanialności.
Molini Loizzo Soffiata to 13% białka. Oficjalna specyfikacja: białko co najmniej 13%. Przeznaczona do fermentacji od 18 do 24 godzin oraz do małego, puszystego pieczywa, zawartość białka minimum 13%. Sprzedawana w papierowych workach 25 kg (dla tej linii dostępne również opakowania próżniowe 10 kg i 20 kg). Broszura młyna podaje docelowe nawodnienie dla każdego SKU, ale określa je jako orientacyjne wskazówki procesowe, a nie wodochłonność farynograficzną, dlatego nie podajemy tutaj wskaźnika wchłanialności.
Komentarze
0Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się
Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!