ForteItalia
Specifiche dichiarate: tipo 0, proteine minimo 12.5%, W da 270 a 310, P/L da 0.5 a 0.7. La farina di grano tenero bilanciata per pizza, un gradino sotto la Premium, W da 270 a 310, P/L da 0.50 a 0.70. Venduta sottovuoto in confezioni da 10 kg e 20 kg, e in sacchi di carta da 12.5 kg and 25 kg. La brochure del mulino riporta un'idratazione consigliata per ogni referenza, ma la definisce come guida indicativa per il processo e non come assorbimento farinografico, pertanto qui non viene registrato alcun valore di assorbimento.
Idratazione60.0%
60%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
0/4Molini Loizzo Pizza Top è una farina di tipo 0, forza W290, 12.5% di proteine, e un rapporto P/L di 0.60. Specifiche dichiarate: tipo 0, proteine minimo 12.5%, W da 270 a 310, P/L da 0.5 a 0.7. La farina di grano tenero bilanciata per pizza, un gradino sotto la Premium, W da 270 a 310, P/L da 0.50 a 0.70. Venduta sottovuoto in confezioni da 10 kg e 20 kg, e in sacchi di carta da 12.5 kg and 25 kg. La brochure del mulino riporta un'idratazione consigliata per ogni referenza, ma la definisce come guida indicativa per il processo e non come assorbimento farinografico, pertanto qui non viene registrato alcun valore di assorbimento.
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