SterkItalië
Gepubliceerde specificaties: type 0, eiwit minstens 12,5%, W 270 tot 310, P/L 0,5 tot 0,7. De uitgebalanceerde pizzabloem van zachte tarwe, net één stapje onder Premium, W 270 tot 310, P/L 0,50 tot 0,70. Vacuümverpakt verkocht in 10 kg en 20 kg, en in papieren zakken van 12,5 kg en 25 kg. De brochure van de molen vermeldt een streefhydratatie per SKU, maar noemt dit indicatieve procesrichtlijnen en geen farinograaf-absorptie, dus er is hier geen absorptie opgenomen.
Molini Loizzo Pizza Top is een type 0 bloem, W290 sterkte, 12.5% proteïne, en een P/L ratio van 0.60. Gepubliceerde specificaties: type 0, eiwit minstens 12,5%, W 270 tot 310, P/L 0,5 tot 0,7. De uitgebalanceerde pizzabloem van zachte tarwe, net één stapje onder Premium, W 270 tot 310, P/L 0,50 tot 0,70. Vacuümverpakt verkocht in 10 kg en 20 kg, en in papieren zakken van 12,5 kg en 25 kg. De brochure van de molen vermeldt een streefhydratatie per SKU, maar noemt dit indicatieve procesrichtlijnen en geen farinograaf-absorptie, dus er is hier geen absorptie opgenomen.
Reacties
0Log in om mee te praten. Inloggen
Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!