MocnaWłochy
Oficjalna specyfikacja: typ 0, białko co najmniej 12,5%, W 270 do 310, P/L 0,5 do 0,7. Zbalansowana mąka z pszenicy miękkiej do pizzy, pozycjonowana tuż pod wersją Premium, o sile W 270 do 310 i P/L 0,50 do 0,70. Sprzedawana w opakowaniach próżniowych po 10 kg i 20 kg oraz w papierowych workach po 12,5 kg i 25 kg. Broszura młyna podaje docelową hydratację dla każdego SKU, ale określa ją jako orientacyjne wskazówki technologiczne, a nie wchłanialność farinograficzną, dlatego nie podano tutaj parametru wchłanialności wody.
Molini Loizzo Pizza Top to mąka typu 0, o sile W290, 12.5% białka, i ze współczynnikiem P/L 0.60. Oficjalna specyfikacja: typ 0, białko co najmniej 12,5%, W 270 do 310, P/L 0,5 do 0,7. Zbalansowana mąka z pszenicy miękkiej do pizzy, pozycjonowana tuż pod wersją Premium, o sile W 270 do 310 i P/L 0,50 do 0,70. Sprzedawana w opakowaniach próżniowych po 10 kg i 20 kg oraz w papierowych workach po 12,5 kg i 25 kg. Broszura młyna podaje docelową hydratację dla każdego SKU, ale określa ją jako orientacyjne wskazówki technologiczne, a nie wchłanialność farinograficzną, dlatego nie podano tutaj parametru wchłanialności wody.
Komentarze
0Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się
Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!