強力イタリア
公表スペック：タイプ0、タンパク質12.5%以上、W 270〜310、P/L 0.5〜0.7。Premiumのワンランク下に位置する、バランスの取れた軟質小麦のピザ用粉（W 270〜310、P/L 0.50〜0.70）。10 kgと20 kgの真空パック、および12.5 kgと25 kgの紙袋で販売。製粉所のパンフレットにはSKUごとの目標加水率が記載されているけど、これはファリノグラフ吸水率ではなく「プロセスの目安」とされているため、ここでは吸水率は記録していないよ。
Molini Loizzo Pizza Topはタイプ0の小麦粉, 強度 W290, タンパク質 12.5%, および P/L比 0.60です。 公表スペック：タイプ0、タンパク質12.5%以上、W 270〜310、P/L 0.5〜0.7。Premiumのワンランク下に位置する、バランスの取れた軟質小麦のピザ用粉（W 270〜310、P/L 0.50〜0.70）。10 kgと20 kgの真空パック、および12.5 kgと25 kgの紙袋で販売。製粉所のパンフレットにはSKUごとの目標加水率が記載されているけど、これはファリノグラフ吸水率ではなく「プロセスの目安」とされているため、ここでは吸水率は記録していないよ。
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