FuerteItalia
Especificación publicada: tipo 0, proteína mínimo 12.5%, W 270 a 310, P/L 0.5 a 0.7. La harina de trigo blando equilibrada para pizza un escalón por debajo de la Premium, W 270 a 310, P/L 0.50 a 0.70. Se vende envasado al vacío en formatos de 10 kg y 20 kg, y en sacos de papel de 12.5 kg y 25 kg. El folleto de la molienda indica una hidratación objetivo por SKU, pero la etiqueta como guía indicativa del proceso, no como absorción farinográfica, por lo que aquí no se registra ninguna absorción.
Molini Loizzo Pizza Top es una harina tipo 0, fuerza W290, 12.5% de proteína, y una relación P/L de 0.60. Especificación publicada: tipo 0, proteína mínimo 12.5%, W 270 a 310, P/L 0.5 a 0.7. La harina de trigo blando equilibrada para pizza un escalón por debajo de la Premium, W 270 a 310, P/L 0.50 a 0.70. Se vende envasado al vacío en formatos de 10 kg y 20 kg, y en sacos de papel de 12.5 kg y 25 kg. El folleto de la molienda indica una hidratación objetivo por SKU, pero la etiqueta como guía indicativa del proceso, no como absorción farinográfica, por lo que aquí no se registra ninguna absorción.
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