StarkItalien
Veröffentlichte Spezifikation: Tipo 0, Eiweiß mindestens 12,5 %, W 270 bis 310, P/L 0,5 bis 0,7. Das ausgewogene Weichweizen-Pizzamehl eine Stufe unter dem Premium-Mehl, W 270 bis 310, P/L 0,50 bis 0,70. Vakuumverpackt in 10 kg und 20 kg sowie in Papiersäcken zu 12,5 kg und 25 kg erhältlich. Die Broschüre der Mühle gibt zwar eine Ziel-Hydration pro Produkt an, deklariert diese aber als unverbindliche Richtlinie und nicht als Farinograph-Wasseraufnahme, weshalb hier keine Wasseraufnahme erfasst ist.
Molini Loizzo Pizza Top ist ein Mehl vom Typ 0, W290 Stärke, 12.5% Protein, und einem P/L-Verhältnis von 0.60. Veröffentlichte Spezifikation: Tipo 0, Eiweiß mindestens 12,5 %, W 270 bis 310, P/L 0,5 bis 0,7. Das ausgewogene Weichweizen-Pizzamehl eine Stufe unter dem Premium-Mehl, W 270 bis 310, P/L 0,50 bis 0,70. Vakuumverpackt in 10 kg und 20 kg sowie in Papiersäcken zu 12,5 kg und 25 kg erhältlich. Die Broschüre der Mühle gibt zwar eine Ziel-Hydration pro Produkt an, deklariert diese aber als unverbindliche Richtlinie und nicht als Farinograph-Wasseraufnahme, weshalb hier keine Wasseraufnahme erfasst ist.
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