Mlinotest Wheat Flour Type 500Mlinotest Wheat Flour Type 500

La Pšenična bela moka tip 500 è la farina bianca slovena di uso quotidiano di Mlinotest e il suo sacchetto per uso domestico più venduto. L'attuale confezione da 1 kg dichiara 13 g di proteine per 100 g. Il tipo 500 sloveno indica una fascia legale di ceneri dallo 0,46 allo 0,60 percento sulla materia secca, che descrive quanto della parte esterna del chicco sopravvive alla macinazione, non la forza del glutine. Mlinotest non pubblica dati aggiornati su W, P/L, assorbimento o indice di caduta, quindi le proteine sulla confezione sono l'unico dato su cui fare affidamento. La tabella del mulino del 2021 indicava per questa farina un W da 250 a 280, che è ormai datato. Una scheda di distribuzione per il formato da 20 kg dichiara il 12,5 percento di proteine, quindi il sacco professionale potrebbe non corrispondere a quello per la vendita al dettaglio.