Mlinotest Wheat Flour Type 500Mlinotest Wheat Flour Type 500

Pšenična bela moka tip 500 is de alledaagse Sloveense witte bloem van Mlinotest en hun meest verkochte zak voor huishoudelijk gebruik. De huidige verpakking van 1 kg vermeldt 13 g eiwit per 100 g. Het Sloveense type 500 staat voor een wettelijk asgehalte van 0,46 tot 0,60 procent op droge stof, wat aangeeft hoeveel van de buitenste laag van de korrel de maling overleeft, en niet hoe sterk de gluten zijn. Mlinotest publiceert momenteel geen W-waarde, geen P/L, geen absorptie en geen valgetal, dus het eiwitgehalte op de verpakking is het enige cijfer waar je van op aan kunt. De tabel van de molen uit 2021 vermeldde een W-waarde van 250 tot 280, maar die is verouderd. Een specificatie van een distributeur voor een zak van 20 kg vermeldt 12,5 procent eiwit, dus de grootverpakking komt mogelijk niet overeen met de consumentenverpakking.