MlinotestWheat Flour Type 500
Pšenična bela moka tip 500は、Mlinotestの日常使い用のスロベニア産白小麦粉であり、同社で最も売れている家庭用の袋。現行の1kgパックには100gあたりタンパク質13gと表記されている。スロベニアのタイプ500は、乾燥物換算で0.46〜0.60%という法的な灰分範囲を指すものであり、これは製粉時に小麦の表皮がどれだけ残っているかを示すもので、グルテンの強さを示すものではない。Mlinotestは現在のW値、P/L値、吸水率、フォーリングナンバーを公表していないため、パッケージに記載されたタンパク質量だけが頼りとなる。製粉所の2021年の表ではW 250〜280とされていたが、これは古い情報。卸売用の20kg袋の仕様にはタンパク質12.5%と記載されているため、業務用と小売用で中身が異なる可能性がある。
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Mlinotest Wheat Flour Type 500はタイプ550の小麦粉 および タンパク質 13%です。 Pšenična bela moka tip 500は、Mlinotestの日常使い用のスロベニア産白小麦粉であり、同社で最も売れている家庭用の袋。現行の1kgパックには100gあたりタンパク質13gと表記されている。スロベニアのタイプ500は、乾燥物換算で0.46〜0.60%という法的な灰分範囲を指すものであり、これは製粉時に小麦の表皮がどれだけ残っているかを示すもので、グルテンの強さを示すものではない。Mlinotestは現在のW値、P/L値、吸水率、フォーリングナンバーを公表していないため、パッケージに記載されたタンパク質量だけが頼りとなる。製粉所の2021年の表ではW 250〜280とされていたが、これは古い情報。卸売用の20kg袋の仕様にはタンパク質12.5%と記載されているため、業務用と小売用で中身が異なる可能性がある。