MlinotestWheat Flour Type 500
Pšenična bela moka tip 500 es la harina blanca eslovena de diario de Mlinotest y su paquete doméstico de mayor volumen. El paquete actual de 1 kg declara 13 g de proteína por cada 100 g. El tipo 500 esloveno es una franja legal de cenizas de 0.46 a 0.60 por ciento sobre materia seca, lo que describe cuánto de la capa externa del grano sobrevive a la molienda, no la fuerza del gluten. Mlinotest no publica ningún W actual, ni P/L, ni absorción ni índice de caída (falling number), por lo que la proteína del paquete es el único dato que tienes para guiarte. La tabla de la fábrica de 2021 indicaba un W de 250 a 280, lo cual está desactualizado. Una ficha de distribuidor para el saco de 20 kg declara un 12.5 por ciento de proteína, por lo que el saco podría no coincidir con el paquete de venta al público.
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Mlinotest Wheat Flour Type 500 es una harina tipo 550 y 13% de proteína. Pšenična bela moka tip 500 es la harina blanca eslovena de diario de Mlinotest y su paquete doméstico de mayor volumen. El paquete actual de 1 kg declara 13 g de proteína por cada 100 g. El tipo 500 esloveno es una franja legal de cenizas de 0.46 a 0.60 por ciento sobre materia seca, lo que describe cuánto de la capa externa del grano sobrevive a la molienda, no la fuerza del gluten. Mlinotest no publica ningún W actual, ni P/L, ni absorción ni índice de caída (falling number), por lo que la proteína del paquete es el único dato que tienes para guiarte. La tabla de la fábrica de 2021 indicaba un W de 250 a 280, lo cual está desactualizado. Una ficha de distribuidor para el saco de 20 kg declara un 12.5 por ciento de proteína, por lo que el saco podría no coincidir con el paquete de venta al público.