Mąka Luksusowa
Melvit
Farina di grano tenero tipo "550" di alta qualità prodotta da Melvit, azienda con sede a Varsavia fondata nel 1998. La denominazione "luksusowa" indica una selezione accurata di grano e una qualità costante. La sua consistenza leggera e soffice la rende ideale per dolci lievitati, pane, baguette e alimenti fritti in padella come placki e naleśniki. Il contenuto proteico dell'11% garantisce un buon sviluppo del glutine pur mantenendo un'ottima estensibilità.
Idratazione ottimale: 56% – 64%
Seleziona una farina con dati di forza W per una guida personalizzata all'idratazione.
Fermentazione ottimale: 2-6 orea 24°C
TestatoFarina tipo 550 standard per impasti lievitati. Ottima per pizza a lievitazione breve (in giornata), placki e naleśniki.
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Ideale per
Pizza Classica
Specifiche tecniche
Contenuto di cenere | 0.55% |
Melvit Mąka Luksusowa è una farina di tipo 550, 11% di proteine, e un'idratazione consigliata del 56–64%. Farina di grano tenero tipo "550" di alta qualità prodotta da Melvit, azienda con sede a Varsavia fondata nel 1998. La denominazione "luksusowa" indica una selezione accurata di grano e una qualità costante. La sua consistenza leggera e soffice la rende ideale per dolci lievitati, pane, baguette e alimenti fritti in padella come placki e naleśniki. Il contenuto proteico dell'11% garantisce un buon sviluppo del glutine pur mantenendo un'ottima estensibilità. Fermenta al meglio per 2–6 ore a temperatura ambiente (24°C). Farina tipo 550 standard per impasti lievitati. Ottima per pizza a lievitazione breve (in giornata), placki e naleśniki.