Mąka Luksusowa
Melvit
Farina di grano tenero tipo "550" di alta qualità prodotta da Melvit, azienda con sede a Varsavia fondata nel 1998. La denominazione "luksusowa" indica una selezione accurata di grano e una qualità costante. La sua consistenza leggera e soffice la rende ideale per dolci lievitati, pane, baguette e alimenti fritti in padella come placki e naleśniki. Il contenuto proteico dell'11% garantisce un buon sviluppo del glutine pur mantenendo un'ottima estensibilità.
Idratazione ottimale: 56% – 64%
Seleziona una farina con dati di forza W per una guida personalizzata all'idratazione.
Fermentazione ottimale: 3-8 orea 22°C
TestatoFarina tipo 550 standard per impasti lievitati. Ottima per pizza a lievitazione breve (in giornata), placki e naleśniki.
Valutazioni della Community
Nessuna cottura dalla community ancora
Inforna con questa farina e condividi i tuoi risultati!
Commenti
0Nessun commento per ora. Condividi tu il primo risultato.
Pandough è appena agli inizi!
Dietro Pandough c'è una sola persona e tanta passione. Faccio del mio meglio per mantenere i dati accurati, ma a questa scala qualche piccolo errore può capitare. Se noti qualcosa — fammelo sapere. Qualsiasi forma di supporto è enormemente apprezzata. Grazie di essere qui.
Ideale per
Specifiche tecniche
Contenuto di cenere | 0.55% |
Melvit Mąka Luksusowa è una farina di tipo 550, 11% di proteine, e un'idratazione consigliata del 56–64%. Farina di grano tenero tipo "550" di alta qualità prodotta da Melvit, azienda con sede a Varsavia fondata nel 1998. La denominazione "luksusowa" indica una selezione accurata di grano e una qualità costante. La sua consistenza leggera e soffice la rende ideale per dolci lievitati, pane, baguette e alimenti fritti in padella come placki e naleśniki. Il contenuto proteico dell'11% garantisce un buon sviluppo del glutine pur mantenendo un'ottima estensibilità. Fermenta al meglio per 2.5–7.7 ore a temperatura ambiente (22°C). Farina tipo 550 standard per impasti lievitati. Ottima per pizza a lievitazione breve (in giornata), placki e naleśniki.