Mąka Luksusowa
Melvit
Premium bloem type 550 van Melvit, een producent uit Warschau opgericht in 1998. De aanduiding "luksusowa" wijst op zorgvuldig geselecteerde tarwe en een consistente kwaliteit. Lichte, luchtige textuur, ideaal voor gerezen deeg, brood, baguettes en in de pan gebakken producten zoals placki en naleśniki. Het eiwitgehalte van 11% zorgt voor een goede glutenontwikkeling met behoud van rekbaarheid.
Optimale hydratatie: 56% – 64%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 2-6 uurom 24°C
GetestStandaard type 550 voor gistdegen. Werkt goed voor pizza, placki en naleśniki op dezelfde dag.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Pizza Classica
Technische specificaties
Asgehalte | 0.55% |
Melvit Mąka Luksusowa is een type 550 bloem, 11% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 56–64%. Premium bloem type 550 van Melvit, een producent uit Warschau opgericht in 1998. De aanduiding "luksusowa" wijst op zorgvuldig geselecteerde tarwe en een consistente kwaliteit. Lichte, luchtige textuur, ideaal voor gerezen deeg, brood, baguettes en in de pan gebakken producten zoals placki en naleśniki. Het eiwitgehalte van 11% zorgt voor een goede glutenontwikkeling met behoud van rekbaarheid. Het fermenteert het beste gedurende 2–6 uur bij kamertemperatuur (24°C). Standaard type 550 voor gistdegen. Werkt goed voor pizza, placki en naleśniki op dezelfde dag.