MelvitMąka Luksusowa
Harina tipo 550 prémium de Melvit, un productor con sede en Varsovia establecido en 1998. La denominación "luksusowa" indica trigo cuidadosamente seleccionado y una calidad consistente. Textura ligera y aireada ideal para masas fermentadas, pan, baguettes y productos fritos como placki y naleśniki. El 11% de proteína proporciona un buen desarrollo del gluten, manteniendo la extensibilidad.
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Especificaciones técnicas
Contenido de cenizas | 0.55% |
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Melvit Mąka Luksusowa es una harina tipo 550, 11% de proteína, y una hidratación recomendada de 56–64%. Harina tipo 550 prémium de Melvit, un productor con sede en Varsovia establecido en 1998. La denominación "luksusowa" indica trigo cuidadosamente seleccionado y una calidad consistente. Textura ligera y aireada ideal para masas fermentadas, pan, baguettes y productos fritos como placki y naleśniki. El 11% de proteína proporciona un buen desarrollo del gluten, manteniendo la extensibilidad. Fermenta mejor durante 2–6 horas a temperatura ambiente (24°C). Harina estándar tipo 550 para masas de levadura. Funciona bien para pizza del día, placki y naleśniki.