Pizza Flour Tipo 00
W & H Marriage & Sons
La risposta britannica alla farina Tipo 00 italiana, macinata da grano appositamente selezionato per replicare le caratteristiche della farina per pizza italiana. Con il 12% di proteine, offre la consistenza fine della tradizionale farina 00, pur essendo prodotta localmente nell'Essex. Eccellente per i pizzaioli casalinghi che cercano risultati autentici in stile italiano senza dover ricorrere all'importazione.
Idratazione ottimale: 58% – 64%
Farina forte adatta alla maggior parte degli stili di pizza. Ottima con lievitazione a freddo di 24-48 ore.
Fermentazione ottimale: 6-12 orea 22°C
TestatoFinestra di maturazione/fermentazione stile italiano. Adatta per pizze preparate in giornata.
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Pandough è appena agli inizi!
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Ideale per
Specifiche tecniche
Assorbimento | 58% |
W & H Marriage & Sons Pizza Flour Tipo 00 è una farina di tipo 00, forza W280, 12% di proteine, un'idratazione consigliata del 58–64%, e 58% di assorbimento. La risposta britannica alla farina Tipo 00 italiana, macinata da grano appositamente selezionato per replicare le caratteristiche della farina per pizza italiana. Con il 12% di proteine, offre la consistenza fine della tradizionale farina 00, pur essendo prodotta localmente nell'Essex. Eccellente per i pizzaioli casalinghi che cercano risultati autentici in stile italiano senza dover ricorrere all'importazione. Fermenta al meglio per 6–12 ore a temperatura ambiente (22°C). Finestra di maturazione/fermentazione stile italiano. Adatta per pizze preparate in giornata.
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