Pizza Flour Tipo 00
W & H Marriage & Sons
A resposta do Reino Unido à farinha Tipo 00 italiana, moída a partir de trigo especialmente selecionado para replicar as características da farinha de pizza italiana. Com 12% de proteína, oferece a textura fina da farinha 00 tradicional, sendo produzida localmente em Essex. Excelente para pizzaiolos caseiros que buscam resultados autênticos no estilo italiano sem precisar importar.
Hidratação ideal: 58% – 64%
Farinha forte adequada para a maioria dos estilos de pizza. Funciona muito bem com fermentação a frio de 24-48h.
Fermentação ideal: 6-12 horasa 22°C
TestadoJanela de fermentação no estilo italiano. Boa para pizzas feitas no mesmo dia.
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Ideal para
Pizza Napolitana
Especificações Técnicas
Absorção | 58% |
W & H Marriage & Sons Pizza Flour Tipo 00 é uma farinha tipo 00, força W280, 12% de proteína, um intervalo de hidratação recomendado de 58–64%, e 58% de absorção. A resposta do Reino Unido à farinha Tipo 00 italiana, moída a partir de trigo especialmente selecionado para replicar as características da farinha de pizza italiana. Com 12% de proteína, oferece a textura fina da farinha 00 tradicional, sendo produzida localmente em Essex. Excelente para pizzaiolos caseiros que buscam resultados autênticos no estilo italiano sem precisar importar. Fermenta melhor por 6–12 horas a temp. ambiente (22°C). Janela de fermentação no estilo italiano. Boa para pizzas feitas no mesmo dia.
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