Pizza Flour Tipo 00
W & H Marriage & Sons
Storbritanniens svar på italienskt Tipo 00-mjöl, malet av speciellt utvalt vete för att efterlikna egenskaperna hos italienskt pizzamjöl. Med 12% protein ger det samma fina textur som traditionellt 00-mjöl, men är lokalproducerat i Essex. Perfekt för hemmabagare som vill ha ett autentiskt italienskt resultat utan att behöva importera.
Optimal hydrering: 58% – 64%
Starkt mjöl som passar de flesta pizzasorter. Fungerar utmärkt med 24–48 h kalljäsning.
Optimal jäsning: 6-12 timmarvid 22°C
TestadJästid i italiensk stil. Bra för pizzor som bakas samma dag.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Napoletana
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 58% |
W & H Marriage & Sons Pizza Flour Tipo 00 är ett typ 00-mjöl, W280-styrka, 12% protein, en rekommenderad hydrering på 58–64%, och 58% absorption. Storbritanniens svar på italienskt Tipo 00-mjöl, malet av speciellt utvalt vete för att efterlikna egenskaperna hos italienskt pizzamjöl. Med 12% protein ger det samma fina textur som traditionellt 00-mjöl, men är lokalproducerat i Essex. Perfekt för hemmabagare som vill ha ett autentiskt italienskt resultat utan att behöva importera. Det jäser bäst under 6–12 timmar vid rumstemp. (22°C). Jästid i italiensk stil. Bra för pizzor som bakas samma dag.
type-00, italian-style, uk, fine-texture, neapolitan, home-pizza