Pizza Flour Tipo 00
W & H Marriage & Sons
Brytyjska odpowiedź na włoską mąkę Tipo 00, zmielona ze specjalnie wyselekcjonowanej pszenicy, aby odtworzyć charakterystykę włoskiej mąki do pizzy. Z zawartością białka na poziomie 12%, oferuje drobną teksturę tradycyjnej mąki 00, będąc jednocześnie produkowaną lokalnie w Essex. Doskonała dla domowych pizzaiolo poszukujących autentycznych rezultatów w stylu włoskim bez importu.
Optymalna hydratacja: 58% – 64%
Silna mąka odpowiednia do większości stylów pizzy. Świetna przy 24-48h fermentacji w chłodzie.
Optymalna fermentacja: 6-12 godzinw 22°C
PrzetestowaneOkienko fermentacji w stylu włoskim. Dobre do pizzy wyrabianej tego samego dnia.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Pandough dopiero się rozkręca!
Za Pandough stoi jedna osoba i dużo pasji. Dbam o jakość najlepiej jak potrafię, ale przy takiej skali mogą zdarzyć się drobne niedociągnięcia. Jeśli coś zauważysz — daj znać. Każda forma wsparcia jest ogromnie doceniana. ❤️ Dziękuję, że tu jesteś.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 58% |
W & H Marriage & Sons Pizza Flour Tipo 00 to mąka typu 00, o sile W280, 12% białka, zalecaną hydratacją 58–64%, i 58% absorpcji. Brytyjska odpowiedź na włoską mąkę Tipo 00, zmielona ze specjalnie wyselekcjonowanej pszenicy, aby odtworzyć charakterystykę włoskiej mąki do pizzy. Z zawartością białka na poziomie 12%, oferuje drobną teksturę tradycyjnej mąki 00, będąc jednocześnie produkowaną lokalnie w Essex. Doskonała dla domowych pizzaiolo poszukujących autentycznych rezultatów w stylu włoskim bez importu. Najlepiej fermentuje przez 6–12 godzin w temp. pokojowa (22°C). Okienko fermentacji w stylu włoskim. Dobre do pizzy wyrabianej tego samego dnia.
type-00, italian-style, uk, fine-texture, neapolitan, home-pizza